蒜苔貯藏蒜苔保鮮冷庫建造

時間：2017-03-29編輯：庫華制冷瀏覽：

由于蒜苔具有豐富的營養價值，一直受到人們的喜愛。為了讓蒜苔更加長久的貯藏，目前使用冷庫已經是普遍的做法，而100噸蒜苔冷庫更是常用的冷庫。那么100噸蒜苔冷庫在貯藏蒜苔時對溫度和濕度有怎樣的特殊要求呢？庫華制冷技術人員詳細為大家介紹一下。
100噸蒜苔冷庫在貯藏蒜苔時對溫度的要求。蒜苔在進入冷庫之前，需要進行包裝，以保鮮膜包裝為宜，并進行預冷。如果溫度控制在-1℃~2℃時，一般的保鮮時間可以達到5個月！如果貯藏溫度達到蒜苔的冰點（即蒜苔的冰點溫度-0．8~0℃）時，這是蒜苔保鮮的庫華制冷佳效果。根據實踐經驗，蒜苔在溫度高于-1℃時組織內部是不會發生結冰的，因此在貯藏時冷庫的溫度應設置在-1~0℃，并使庫內溫度保持在這個穩定的范圍內。另外業主注意冷庫內的垂直溫差和平面溫差，這個溫度需要控制在1℃，如果溫差超過1℃就需要對冷庫進行全面檢查，超出造成溫差過大的原因，并及時進項調整。在抓藏過程中，切忌讓蒜苔受凍，不然會造成蒜苔筍莖腐爛；也切忌溫度過高，不然會出現蒜苔抽薹，甚至老化等現象，也會出現腐爛現象。

100噸蒜苔冷庫在貯藏蒜苔時對濕度的要求。蒜苔在庫內的相對濕度一般要求為80％~90％。在管理冷庫的過程中，一定要關注濕度的變化。如果濕度高度90％，很容易造成蒜苔的腐爛，甚至水分過度，影響蒜苔的品質；如果濕度低于80％，蒜苔就會失水，造成蒜苔干癟，影響外觀和口感，這個需要一個過程，一般會在1到2個月的時間內變現出來。
所以在蒜苔冷庫的管理過程中，一定要格外的關注溫度和濕度，這兩個關鍵指標一旦波動過大，就要及時進行調整，否則就會對蒜苔的品質產生很大的影響。

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